מהן "מלחמות החומוס" ומדוע מעוררת מנה פשוטה ועממית יצרים עזים בלב כל אוכליה?
היכן "הומצא" המאכל ומתי התחילו להוסיף לו שומשום טחון?
וכיצד קרה שטחינה, מלכת המטבח המקומי, מיוצרת היום בישראל בעיקר משומשום מיובא?
רונית ורד, עיתונאית "הארץ" וחוקרת אוכל, חוזרת לתאו עם מסע בעקבות המאכל שהפך לסמל. הניסיון לשרטט את דברי ימי המנה הפופולרית חושף את האופן שבו מזון ודפוסי אכילה מעצבים את הזהות שלנו ואת תהליכי היווצרותו של המטבח הישראלי.
ההרצאה מלווה בצילומים ובקטעי וידאו נדירים המתעדים את אחרוני מגדלי השומשום המסורתיים; מפעלי טחינה בישראל וברשות הפלסטינית; מעבדות מחקר שבהן מטפחים זני חומוס ושומשום חדשים; וחומוסיות ברחבי המזרח התיכון.
צילום: דן פרץ ורון קדמי
אולי יעניין אותך גם
