איך באו לעולם מאכלים כמו הבייגל הירושלמי, הגפילטע-פיש הטברייני והגבינה הצפתית?
כיצד צמח והתעצב המטבח הישראלי בחבל ארץ ישן-חדש, מוכר ובו בזמן זר שהיה במשך דורות מושא תשוקות וחלומות?
רונית ורד, עיתונאית מוסף "הארץ" וחוקרת אוכל, מגיעה לתאו עם סדרת הרצאות על תרבות האוכל המקומית.
במפגש הקרוב נצא למסע בין מטבחי הערים הקדושות של ארץ ישראל. הביוגרפיה הקולינרית של ירושלים, טבריה וצפת מגוללת סיפור מרתק על אנשים מתרבויות שונות שחיו זה לצד זה וחלקו חצרות, תנורים, חומרי גלם וידע. המסע בזמן מתעכב בשווקים ובמטבחים היסטוריים וחושף את המאכלים שנוצרו במפגש ואת מקומם בתרבות העכשווית.
***
הרצאותיה של רונית ורד משלבות בין חומרים ויזואליים נדירים שנאספו במהלך התיעוד העיתונאי לפריטים ייחודיים מארכיונים היסטוריים. ורד מתבוננת על המטבח המקומי מזוויות, טעמים ומקומות שונים, דרכם נפרשת ביוגרפיה של עם ושל שולחן ונחשף הקשר העמוק ביניהם.
כל הרצאה עומדת בפני עצמה. מועדי הרצאות נוספות יפורסמו בהמשך.
צילום מרכזי: דור קדמי
תמונות נוספות, צילום: דור קדמי, דן פרץ
